一、基本情况

姓名：陆红佳           出生年月：1986.11           籍贯：河北省

学历：研究生             学位：博士                  职称：副教授

二、个人简介

陆红佳，女，中共党员，硕士研究生导师。重庆市食品科学技术学会理事，重庆市农产品加工业协会技术专家委员会专家。主持主研省级科技计划项目8余项，到账经费超过15万元；以第一/通讯作者在《Food research international》、《Food & function》等期刊上发表论文4余篇；主讲《食品安全学》、《果蔬加工学》等课程，员工评教优秀；指导员工立项重庆市级老员工创新创业训练计划项目2项；2021年作为重庆市科技特派员服务于酉阳区。

（一）学习经历

2012.09－2015.07   西南大学               食品科学/博士学位  

2009.09－2012.07   西南大学              食品科学/硕士学位  

2005.09－2009.07  山西农业大学信息学院   食品质量与安全/学士学位

（二）工作经历

2019.1 －至今     suncitygroup太阳集团   副教授

2015.09－2018.12   suncitygroup太阳集团   讲师

三、研究方向

食品加工及副产物综合利用

四、主讲课程

《果蔬加工学》、《食品安全学》。

五、代表性科研成果

（一）主持的代表性项目

1. 重庆市教委科技项目：微细化处理对柠檬皮渣理化特性及体外吸附性的影响研究，2021,10-2024,10， 4万元。

2. 重庆市教委科技项目：物理改性的柑橘皮渣的结构表征及其功能特性研究，2019,10-2022,10， 4万元。

3. 重庆市科技局项目：不同粒度蓝莓皮渣的功能特性及其改善肠道内环境的作用机制，2019,09-2022,08，5万元。

（二）代表性论文（*通讯作者）

1. Lu H J , Gui Y , GuoT , et al. 2015. Effect of particle size of cellulose from sweet potato residues on lipid metabolism and cecal conditions in ovariectomized rats. Food & function. 2 :1185-1193

2. Li Y, Lu H J, Liao C, et al. 2023. Influences of UV-B treatment and cooking method on bioactive components in germinated highland barley. LWT, 2023, 186

3. Liu L N, Lu H J* and zhang W L. 2024. Influence of addition and proportion of blueberry wine residue on dough characteristics, CYTA-Journal of food, 21(1):404-409.  

4. 陆红佳, 李倩楠, 张文林. 2022. 粒度大小对蓝莓皮渣表观结构及其理化特性的影响. 粮食与油脂, 35(06):110-115.

（四）教育教改

1. 主持课程思政项目: 课程名称-《食品安全学》, suncitygroup太阳集团课程思政建设项目

2. 指导教师: 蓝莓酒渣的添加量对面团特性及曲奇饼干品质的影响, 重庆市级老员工创新创业训练计划项目, 2020

3. 指导教师: 第六届全国食品专业工程实践综合能力竞赛总决赛, 二等奖，中国食品工业协会，2024

4. 指导教师: 重庆市第四届老员工乡村振兴电商直播大赛，金奖，重庆市教委，2024.

六、联系方式

E-mail: 421553869@QQ.com