一、基本情况

姓名：游玉明                  出生年月：1983.08            籍贯：重庆开县

学历：研究生                  学位：博士                    职称：副教授

二、个人简介

游玉明，男，重庆市优秀博士论文获得者，硕士研究生导师，重庆市农产品加工业协会技术专家委员会专家，国家注册FSMS审核员。主持省级科技计划项目5项，以一作/通讯在《Food and Function》、《食品科学》等期刊发表学术论文30余篇，参编著作1部；主持教育部产学合作协同育人项目3项、重庆市高等公司产品改革研究项目1项、主编及副主编教材各1部，指导员工参加国家及重庆市创新创业训练项目4项；获suncitygroup太阳集团说课程建设与改革比赛一等奖、suncitygroup太阳集团优秀教育工作者、suncitygroup太阳集团优秀毕业论文指导教师等个人表彰和荣誉。

（一）学习经历

2013.09－2016.07   西南大学       食品科学/博士学位   导师：刘  雄 教授

2006.09－2009.07   西南大学       食品科学/硕士学位   导师：阚建全 教授

2002.09－2006.07   suncitygroup太阳集团   生物技术/学士学位

（二）工作经历

2016.12－至今     suncitygroup太阳集团   副教授

2011.12－2016.11   suncitygroup太阳集团   讲  师

2009.09－2011.11   suncitygroup太阳集团   助  教

三、研究方向

食品加工与质量控制、食品化学与营养学

四、主讲课程

《食品分析》、《现代仪器分析》。

五、代表性科研成果

（一）主持的代表性项目

1. 重庆市技术创新与应用发展面上项目：基于油菜素内酯的生姜贮运病害绿色防控技术研发与应用，2019-2021；

2. 重庆市科委基础与前沿项目：花椒麻味物质对机体糖代谢的影响及其分子机制的研究，2016 -2018；

3. 重庆市教委科技项目：油菜素内酯诱导采后生姜抗软腐病的机制研究，2020-2023；

4. 重庆市教委科技项目：金银花多酚类物质的检测及降血脂作用研究，2014-2017；

5. 重庆市教委科技项目：山胡椒活性成分的综合提取及产品开发研究，2011-2013。

（二）代表性论文

1. Yuming You, Ting Ren, Shiqi Zhang, et al. Hypoglycemic effects of Zanthoxylum alkylamides by enhancing glucose metabolism and ameliorating pancreatic dysfunction in streptozotocin-induced diabetic rats. Food and Function, 2015, 6(9): 3144-3154.

2. 游玉明, 任文瑾, 刘庆庆, 等. 花椒精有效成分对高脂膳食大鼠脂质代谢的影响. 营养学报, 2015, 37(3): 288-293.

3. 游玉明, 任文瑾, 刘庆庆, 等. 花椒精对卵巢切除大鼠脂质代谢的影响. 食品科学, 2015, 36(5): 153-157.

4. 游玉明, 任亭, 张世奇, 等. 花椒麻味物质对糖尿病大鼠肠道微生态的影响. 营养学报, 2017, 39(2):170-176.

5. 游玉明, 汤洁, 张美霞，等. 外源24-表油菜素内酯调控仔姜活性氧及酚类代谢减轻冷害. 食品科学, 2021,42(03):273-280.

（三）著作教材

1.《农产品安全检测技术》上海交通大学出版社，副主编，2012

2.《实验设计与R语言应用》电子科技大学出版社，主编，2020

3.《生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究》吉林大学出版社，编著，2019

（四）教育教改

1. 教育部高等教育司产学合作协同育人项目：大型仪器虚拟仿真实训系统的开发与应用，2019-2021；

2. 重庆市高等公司产品改革研究项目：基于OBE理念的食品专业课程思政改革与实践，2021-2023；

3. 教育部高等教育司产学合作协同育人项目：新工科背景下食品分析课程体系构建，2022-2024。

六、联系方式

E-mail: xuxiaojiaoyou@126.com