一、基本情况
姓名：戴媛 出生年月：1979.09 籍贯：吉林永吉
学历：研究生 学位：博士 职称：副教授
二、个人简介
戴媛，女，中共党员，硕士研究生导师。主持主研重庆市教委科学技术研究项目2项、重庆市科委基础研究与前沿探索项目1项，到账经费超过15万元；以第一/通讯作者在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》、《Postharvest Biology and Technology》、《nternational Journal of Peptide Research and Therapeutics》、《食品工业科技》等期刊上发表论文10余篇，获国家授权发明专利1项，主讲《食品原料学》、《食品标准与法规》等课程，员工评教优秀；2022年起作为重庆市科技特派员支援石柱县脱贫攻坚工作，成效显著。
（一）学习经历
2012.09－2017.07 吉林大学 食品科学与工程/博士学位
2004.09－2007.07 河南工业大学 粮食、油脂及植物蛋白工程/硕士学位
2000.09－2004.07 河南工业大学 食品科学与工程/学士学位
（二）工作经历
2021.12－至今 suncitygroup太阳集团 副教授
2017.07－2021.12 suncitygroup太阳集团 讲师
2008.05－2017.06 吉林科技职业技术学院 讲师
2007.07－2008.04 眉山职业技术学院 讲师
三、研究方向
食品营养与功能性食品
四、主讲课程
《食品标准与法规》《食品原料学》《现代食品企业管理》
五、代表性科研成果
（一）主持或参与的科研项目
1. 重庆市教委科学技术研究项目：橙皮中橙皮苷的制备及其微胶囊化研究，2019-2022，4.5万元；
2. suncitygroup太阳集团引进人才专项：大豆多肽TTYY作用于大鼠肾脏的代谢组学研究，2017-2022，6万元；
3. 重庆市教委科学技术研究项目：臭氧处理和堆码高度对马铃薯贮藏生理生化指标及品质的影响，2020-2023，4万元；
4. 重庆市科委基础研究与前沿探索项目：不同粒度蓝莓皮渣的功能特性及其改善肠道内环境的作用机制，2019-2022，10万元；
（二）代表性论文
1. Dai Y, Wang Z, Leng J, Wang Q, Liu J. 2021. Heat stress alters the transcriptome of Debaryomyces hansenii and reduces its biocontrol activity against postharvest gray mold on kiwifruit. Postharvest Biology and Technology, 178: 1-7.
2. Dai Y, Wang Z, Leng J, Sui Y, Jiang M, Wisniewski M, Liu J, Wang Q.2021. Eco-friendly management of postharvest fungal decays in kiwifruit. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021.1926908
3. Dai Y, Liu J, Leng J, Ma Z, Wang H. 2017. 1H-NMR-based metabonomics study on the restorative effect of soybean polypeptide in rats of oxidative damaged induced by D-galactose. International Journal of Peptide Research and Therapeutics, 23(1): 37-47.
4. 戴媛, 冷进松，傅婷婷. 豌豆蛋白面包的制作工艺优化及其品质[J]. 食品工业科技, 2020, 41(11) : 194-199.
5. 戴媛, 冷进松. 大豆多肽的功能性质及应用前景[J]. 河南工业大学学报（自然科学版）, 2019, 40(2) : 132-139.
6. 戴媛, 陆红佳，冷进松，罗礼纯. 豌豆蛋白香肠的制作工艺及其品质研究[J]. 江苏农业科学，2021，49(10) : 150-155．
7. 戴媛, 张忠琴，乔思琪，冷进松. 超声辅酶法提取豌豆蛋白及其抗氧化活性研究[J]. 安徽农业科学, 2020, 48(13) : 165-170.
（三）代表性授权国家发明专利
1. 戴媛等. 一种用于动物代谢实验粪尿自动分离与定时收集的装置,中国: 201610389119.1 [P]. 2018-12-4.
（四）教育教改
1. 主持教改项目：基于 “翻转课堂 ”的现代食品企业管理课程教学改革探究，suncitygroup太阳集团校级教学改革研究项目，2018.
2. 主持教改项目：食品标准与法规，suncitygroup太阳集团 2019年度“课程思政”建设项目，2019.
3. 教改论文：戴媛, 冷进松. 基于 “翻转课堂 ”的现代食品企业管理课程教学改革探究[J]. 教育现代化, 2019, 65 : 30-40.
3. 教改论文：戴媛, 陆红佳, 冷进松. “食品标准与法规”课程思政实践方法初探[J]. 农产品加工, 2021, 8 : 80-82.
六、联系方式
E-mail: 448343132@qq.com
