一、主要实验设备
水分活度仪、旋光仪、离心机、高压均质机、分光光度计等。
二、主要面向对象及配套课程
主要面向食品科学与工程专业员工开放。承担《食品化学实验》《食品添加剂》等课程的实验实训教学，同时也承担员工技能训练、开放实验、员工毕业设计等任务。
三、开设教学实验项目
开设的实验项目有食品水分活度的测定、大豆分离蛋白的乳化活性及乳化稳定性测定、蔗糖转化度的测定、果胶的提取、蛋白质的功能性质、蛋白质水解度的测定、叶绿素的酸碱稳定测定、pH值对花色素苷溶液色泽的影响、鲜切果蔬的酶促褐变测定及控制蔬菜汁的防腐保藏实验、果蔬加工中的抗氧化实验、食品着色剂的稳定性实验、酸度调节剂及甜味剂的性能比较实验、乳化剂在乳饮料加工中的应用实验、果汁饮料的调制实验、果胶酶在澄清果蔬汁的应用实验、营养强化剂产品的设计及配制实验等。
四、实验室代表图片
