本专业培养适应现代社会行业及地方特色产业发展需求，德、智、体、美全面发展，具有扎实的食品科学专业基础理论知识、基本技能、具有较强的创新意识、食品工程应用能力及品质管理能力，具有高度的社会责任心和良好的职业道德，能在食品及其相关专业的企事业单位从事食品生产及管理、产品研发和品质控制等工作的高素质应用型人才。
一、专业优势与特色
1.坚持知识、能力、素质全面协调发展的应用型人才培养理念，以社会需要为导向，以实践能力和创新精神培养为公司产品的核心，以“学、研、产、用”相结合的方式，实现教学与生产“零距离”，以科创活动和学科竞赛为抓手，增强员工的创新创业能力。
2.校内实验实训条件充足。建有食品工艺学、食品发酵工程、食品化学、食品安全与分析、食品感官评价、员工创新创业以及分析测平台等多个实验室，拥有气相色谱-质谱联用仪、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、原子吸收仪、食品物性分析仪、色差仪、超临界萃取仪、真空冷冻干燥、喷雾干燥、超声波辅助提取、气调包装等现代检测和加工设备，满足食品科学基础性、综合性及创新性等实验教学和校内实践的要求。
3.产学合作深入。与重庆聚慧食品有限公司、益海嘉里(重庆)粮油有限公司、重庆华生园食品有限公司、重庆周君记火锅食品有限公司等10多家食品相关企业、科研院所建立了实践、实习基地。师生进企业、企业家进课堂，使员工真正参与到实际的生产、工作过程中，有助于加强锻炼员工的实践能力，也为专业教学、科研、技术开发和推广应用提供了良好的条件。
4.拥有一支高素质、高水平的教学科研团队，专业教师14人，其中教授4人、副教授7人，高职称占比78%，承担国家级、市级及校级科研项目近30余项，公开发表论文80余篇。
二、就业去向
1.食品相关企业；从事食品生产管理、食品质量检测、食品品质控制、产品研发、食品营养研究、技术监 督、食品机械设备管理等相关工作。
2.行政事业单位：在食品药品监督管理局、商检、卫生防疫、工商局、质量技术监督局等事业单位从事行政管理、质量监督、检验检疫等工作。
3.考研深造：考取国内知名院校的研究生或海外留学等，继续进行生物类相关专业的学历深造。
三、主要专业课程
食品化学、食品微生物学、食品原料学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学、果蔬加工学、调味品加工学、食品分析、食品机械与设备、现代仪器分析、食品安全学、食品工厂设计与环境保护、现代食品企业管理、食品营销与物流管理
四、授予学位
工学学士学位
五、主要实践教学环节
技能训练、职业资格证书、学科竞赛、创新创业教育、认知实习、专业实习、毕业实习、毕业论文（设计）等。
